Alessandro Cellai不仅是DCC（凯盛泰利酒庄集团）旗下四家酒庄的首席酿酒师，他还是这四家企业的首席执行官和总经理。Alessandro毕业于锡耶纳城技术学院的酿酒学以及佛罗伦萨大学的化学专业。他还获得了农业名誉博士称号。当保罗·沛纳海先生选择他来领导凯盛泰利酒庄集团的时候，当时他只有28岁，怀着继承自农民爷爷和Giuseppe叔叔的，对于葡萄种植和酿制的一腔热情。他的叔叔Giuseppe当时是基安帝凯盛泰利广场（Piazza di Castellina）教区的牧师，教区附带葡萄园产业。Alessandro已经在两个基安帝公司工作过，并对黑比诺情有独钟，他不仅在DCC里种植这款葡萄藤，更在他离凯盛泰利一公里的1,5 公顷私人葡萄园里种植。凯盛泰利的传统和理念是不把本地原生藤和国际品种混合来酿制葡萄酒，Alessandro从一开始就同意这个理念，并且在他到来一年后建成的酿酒酒窖里一直坚持遵守着。因此凯盛泰利的经典基安帝红葡萄酒（Chianti Classico）是少数不跟随潮流，没有把桑娇维塞和20%法国葡萄混合酿制的酒，尽管那样酿出的葡萄酒柔和，易于饮用。选择保持传统的决定并没有限制他成功酿制拥有国际葡萄品种的葡萄酒，也没有阻止Giacomo Tachis将他选为接班人并传授经验。反之，Alessandro酿出了四款单一品种的佳酿：来自梅洛葡萄的康雅蕾红葡萄酒（Coniale），由赤霞珠酿成的波乔梅丽红葡萄酒（Poggio ai Merli），由霞多丽酿成的卡诺妮可白葡萄酒（Canonico）和由长相思酿成的斯巴帝白葡萄酒（Spartito）。Giacomo Tachis是一位伟大的酿酒师，喜欢用法国葡萄来柔化桑娇维塞，使其相辅相成，他在葡萄业有50年的经验并且一手促成了意大利葡萄酒业的复兴。Alessandro在加拿大连着四年被评为40岁以下最佳年轻酿酒师。而对于其它国家，他则亲自负责从美国到俄罗斯等主要国家的出口，每年定期前往。

他是凯盛泰利酒庄集团（DCC）旗下最年轻的酿酒师。毕业于比萨大学的酿酒学，在Alessandro Cellai手下工作，是凯盛泰利酒窖的负责人。他精通酿酒学所有最先进的技术，为精准查验葡萄酒的酿制程度提供了保障。

居住在法斯尼洛酒庄里的酿酒师，毕业于佛罗伦萨农业学院，拥有葡萄种植和酿制专业的文凭。在搬到这家凯盛泰利和Rothschild男爵家族企业——拉菲酒庄一起合资创立的意法企业前，他是DCC集团旗下基安帝酿酒酒窖的负责人，和CELLAI一起合作。MASSIMO也喜欢和客户互动，从凯盛泰利酒庄转到法斯尼洛酒庄之间的过渡期，他在两家餐厅里当过侍酒师。

来自巴勒莫的年轻人毕业于Marsala镇的葡萄种植学和酿酒学。在Asti进修了专业，又在Lisbona 获得硕士学位。他和大学多次合作，并有过不同的国际工作体验，这些经验使他的酿酒知识日渐丰富。他决定回到西西里岛，把学到的经验和知识付诸实践，也因此为岛上的一些知名酒庄工作过。2006年底他来到费碧酒庄，负责葡萄园和酒窖。他在南非实现过一个现代化的扦插育苗园，那次经验使他能够发展费碧酒庄正在实施的的项目，复原本地各种原生葡萄藤。