Grillo | I Putti del Serpotta

Grillo | I Putti del Serpotta

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca siciliano rinomato per le sue caratteristiche di aromaticità e freschezza. Aspetti che si ritrovano nel Grillo DOC Sicilia Superiore della linea I Putti del Serpotta dedicata al grande scultore siciliano vissuto tra il XVII e il XVIII secolo. Dalla selezione delle migliori uve è nato un bianco dal carattere vibrante e dal sorso persistente.

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Note degustative:

Colore giallo dorato, al naso presenta le tipiche note di mela e pera caratteristiche del vitigno. Un bianco fruttato e fresco con una piacevole acidità che ne assicura una buona longevità.

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Abbinamenti:

Ideale con primi e secondi a base di pesce, come il tonno o il pesce spada, e con formaggi a media stagionatura.

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Descrizione del vino

Uve:

Grillo

Denominazione:

Sicilia DOC Superiore

Vinificazione:

In acciaio

Affinamento:

In barrique di 1° e 2° passaggio

Durata dell’affinamento preimbottigliamento:

4 mesi

Affinamento in bottiglia:

6 mesi

Altimetria vigneti:

100 mt s.l.m.

Tipo terreno:

Sciolto

Sistema allevamento:

Cordone speronato

Densità dell’impianto:

6000

Resa per ettaro in uva:

55 Ql

Epoca vendemmia:

Metà di settembre

Materiale vasche fermentazione:

Acciaio a temperatura controllata

Fermentazione malolattica:

Svolta