La vendemmia 2021 sta per concludersi nelle 4 tenute del gruppo Domini Castellare di Castellina ed è tempo di tracciare un primo bilancio. A raccontarci come è andata è Alessandro Cellai, enologo e vice presidente del gruppo DCC.
E’ stata una vendemmia lunga e impegnativa quella che si è conclusa a Castellare di Castellina, nel Chianti Classico, a Rocca di Frassinello, in Maremma Toscana e nelle tenute siciliane Feudi del Pisciotto e Gurra di Mare del gruppo Domini Castellare di Castellina. La primavera fredda, che ha ritardato la maturazione delle uve, e l’estrema variabilità infrannuale del clima hanno imposto delle scelte agronomiche che Alessandro Cellai, capo enologo e Amministratore Delegato delle aziende DCC, ci spiega in questa intervista.
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